煮面条用热水还是冷水?
想必大家都习惯用热水煮面条对吧?可是最近在网络上流传,煮面条的时候用冷水比较好,这是真的吗?煮面条到底用热水还是冷水呢?针对这个问题,这篇指南给你最正确的答案,一起Get新技能吧!
操作方法
煮挂面
我们习惯在煮挂面的时候等到水开了,然后放入挂面,其实你可以换一个方式煮口感更佳,在锅里的水开始从低下冒泡的时候下入挂面,这样煮挂面又快口感又好。
手擀面
在煮手擀面的时候,一定要等水开了之后再放进去面条,然后用筷子稍加翻动,不然面条会黏在一起的。如果水不开就放入手擀面,你的面条就成一锅粥。
粗粮面条
比如说玉米面条,这种面条很多人表示煮熟的可能性不大,因为眼瞅着面条快要变成一锅粥了,还是硬硬的。那么你可以子啊水刚刚起泡泡的时候放进去,然后翻动几次盖上盖子,水开了之后加点凉水继续煮,这样煮出来的粗粮面条不会很硬还不会黏黏的。
冷面
不管是荞麦面还是其他的冷面,煮冷面的时候适合冷水煮,就在水变得温热的时候放入面条不停煮,水开之后加凉水然后翻动几下继续煮。这样反复几次之后冷面就煮好了,直接放进冷水里就可以。
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