藕粉的分辨真假方式
简要回答
藕粉作为传统的美食,想要分辨藕粉的真假,可以看藕粉的成色。纯藕粉里面含有大量的铁元素、还原糖,一旦跟空气充分接触之后会被氧化,让藕粉的颜色由白色慢慢的转变成微红色,而其他类的淀粉是没有变化的,都是纯白色或者是带一点黄色的,另外在分辨藕粉真假时,还可以通过其他的方式。
靠鼻子嗅
藕粉其实会有淡淡的香味,而这种香味是淀粉不能媲美的。通过靠鼻子闻,也能区分出哪些是真实的藕粉,哪些是淀粉或者是红薯粉。
用手触摸
在购买藕粉时可以取少量的藕粉,用手指慢慢的揉搓,其实藕粉的制定相对细腻,也特别的滑爽,一般用手触摸的时候,可以感受到藕粉的滑爽,并且没有任何的异常情况。
用口品尝
在购买藕粉时可以取少量的藕粉直接放入口中品尝,触及到唾液之后藕粉就会快速的融化,而其他的淀粉进入口中之后不仅不容易融化,还会直接黏在一起,会出现团状的物质,这样也能够准确的区分。不过市面上的藕粉,大部分都是包装好的,这种方式只适合买散装的藕粉。
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