怎么用微波炉烤辣鸡块?
小编在炸鸡店兼职过,兼职的时候,辣子鸡块用的原材料是鸡胸肉,做的过程也需要专用的腌料提前腌制。家里没有鸡胸肉和专门的腌料,我们就用鸡翅膀和常用的食材来做,味道也是很棒呢。
操作方法
(01)鸡翅膀的准备:通常买的鸡翅膀都是冰冻的,我们要提前将鸡翅膀放入盆里,加入水,解冻;再将解冻后的鸡翅膀清洗干净,切成小块状;
(02)鸡翅膀的处理:往鸡翅膀加入适量的盐、味精、料酒、生抽,搅拌均匀,腌制20-30分钟;这一步主要是使鸡翅膀有味道;
(03)配料的准备:取1-2个朝天椒,清洗干净,切成小圈;取1小块姜,清洗干净,切成姜丝;取1小块蒜头,切成蒜末;
(04)鸡翅膀的第二次腌制:将切好的朝天椒、姜丝、蒜末放入盆中,再加入一大把的辣椒面,抓匀,腌制30-40分钟;这一步是使鸡块增加香辣味;
(05)鸡翅膀的烤前处理:将腌制好的鸡丁肉用筷子一个个挑出来,朝天椒圈、姜丝、蒜末等就不要了;将鸡块挑出来后,均匀平摊在碟子上,才能受热均匀;
(06)开始烤鸡块:将盘子放入微波炉的正中间,将微波炉调为“中高火”档,烤4.5分钟;
(07)第二次烤鸡块:待4.5分钟到后,将盘子端出来,我们可以看到鸡肉已经变白了;用筷子将每个鸡块翻一面,再放回去烤,还是“中高火档”,烤4分钟;
(08)等时间到后,我们再次将盘子端出来,可以看到鸡肉已经熟了,只是有些汤汁;可以直接吃,喜欢干一点的,可以在放进去,将微波炉调为“高火档”,再微波1-2分钟,即可。
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