宁可不吃肉,也要吃这菜!蛋白质是牛奶13倍,嫩滑爽口,强健体魄
简要回答
虽然很多人提到蛋白质就会想到鸡蛋,但是每天人体只需要摄入一个鸡蛋的营养成分,因此过量食用并不适宜。但是,有一种被称为宝藏蔬菜的食材,其蛋白质含量也非常丰富,那就是腐竹。腐竹是一种富含蛋白质的食材,非常适合添加到我们的日常饮食中。另外,也可以通过多种不同的烹调方式来让腐竹变得更加美味。以下是推荐的三种腐竹做法,它们的质地嫩滑、筋道,能为身体提供足够的蛋白质,有助于增强体质。
腐竹焖牛肉
腐竹焖牛肉是一道美食,其做法如下:
1. 将牛肉洗净后切成块,葱姜切末备用。
2. 腐竹用清水浸泡20分钟左右,捞出沥干。
3. 热锅凉油,加入葱姜末煸炒出香味。
4. 加入牛肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒和酱油,继续翻炒。
6. 加入适量清水,放入香叶、大料、草果、八角、桂皮、花椒等调料,烧开后转小火焖煮。
7. 焖煮20分钟后,加入预处理好的腐竹,再加入适量的盐和糖,继续焖煮20分钟左右。
8. 最后,将焖煮出来的腐竹牛肉转移到碗里即可享用。
温馨提示:
喜欢口感软烂的朋友可以选择压力锅来焖煮牛肉,这样可以缩短烹饪时间,更容易入味。
焖煮的时间可以根据牛肉的硬度和口感需求来决定,过长时间会让牛肉变得过于柴硬。
烧腐竹
烧腐竹是一道简单易学的家常菜,下面介绍一下详细的做法:
1. 准备好食材:腐竹用清水泡软备用;葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱小火煸炒出红油。
4. 加入适量的清水,放入糖和鸡精调味,烧开后转小火焖煮5分钟。
5. 捞出预处理好的腐竹放入锅中,用铲子轻轻往底下按压一下。
6. 加入适量的生抽调味后,再次烧开,用小火继续焖煮10分钟左右。
7. 最后,将焖煮出来的腐竹捞起盛到盘子里即可。
温馨提示:
腐竹吸水性强,泡软后需要轻轻挤干水分。
煮腐竹时,可以先用铲子轻轻往底下按压一下,让其更好地吸收调味汁,也能保持其形状不散开。
腐竹本身口感略带咀嚼感,可以加入一些瘦肉、豆腐等食材来增加口感层次。
水煮腐竹
水煮腐竹是一道美味又健康的川菜,下面介绍一下详细的做法以及操作流程:
1. 准备好食材:腐竹用清水泡软;豆芽和青菜洗干净,木耳泡软切丝,葱姜蒜切末备用。
2. 将腐竹切成长条形,放入开水中焯水,捞出沥干水分。备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末和红油豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的清水,放入盐和花椒,烧开后放入焯好水的腐竹。
5. 加入豆芽和木耳丝,用勺子轻轻推散腐竹和豆芽,让其均匀地融入调味料中。
6. 放入青菜,翻炒均匀。
7. 加入适量的辣椒面和生抽调味,再次翻炒均匀。
8. 最后,将水煮腐竹盛到碗中,加入少量的红油豆瓣酱和香油,即可享用。
温馨提示:
水煮腐竹的调料主要以豆瓣酱、花椒、辣椒面为主,口味偏重辣。
在焯水时,一定要短时间内取出,避免腐竹过软变成糊状影响口感。
在翻炒时,一定要轻拌,避免腐竹和豆芽散开。
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