耗油怎么吃?
蚝油是现在常见的调味品,几乎家家必备。蚝油不是油,而是用蚝(也就是牡蛎)和盐水一起熬出来的调味品。蚝油的味道非常鲜美,而且微甜,老少皆宜。所以今天我就来告诉大家,蚝油到底有哪些吃法呢?
操作方法
蚝油与青菜搭配。蚝油偏咸,可以提色补咸。例如说蚝油生菜。先把生菜放入沸水中烫熟,捞出备用。锅中倒油,油热后,放入姜蒜爆香,然后加蚝油、料酒、少量
盐和糖炒匀,趁热浇在生菜上即可。
火锅的油碟。在川渝一带吃火锅的时候,自己的碗中除了常见的配料如芝麻油、葱姜蒜、香菜等,还可以加入蚝油,具有提鲜的作用,让油碟更加地鲜美。
还可以用来拌面。如果觉得把蚝油经过热处理之后会失去它的鲜美味道的话,我们也可以直接加入蚝油来调味。例如说面条。面条煮熟后捞出,加入酱油,醋,葱姜蒜和蚝油,然后拌匀即可食用了。
家常菜。蚝油当中含有很多的芳香物质和氨基酸,所以在平时炒家常菜的时候,可以加入一点蚝油,来提鲜提色,让普通的菜更好吃。但是要注意调整盐量,因为蚝油中本身就有盐,所以如果加了蚝油,就要少放盐
-
美味素炒——蒜香角瓜片
一直吃角瓜都是做馅用,也喜欢吃角瓜馅的东西。不过现在是冬季,超市里售的小角瓜非常嫩,包馅不适合,快炒最宜。今天就用蒜调味做了蒜香角瓜片,非常好吃。这道素炒在好吃的同时,角瓜片的切法也很重要,要切菱形薄片,看这也非常养眼呢。操作方法(01)角瓜洗干净,顺着一分为二。...
-
凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法
简单的一款家常小凉菜,清凉爽口!早餐下粥,晚餐下饭。也是很好的下酒菜!操作方法(01)花生米洗净。锅里放适量水,放入调料1和花生米煮熟!多放点盐,花生才容易入味!大火煮开转小火。(02)煮花生米的同时,把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。(03)花生米煮好后,沥干水分,挑出里面的调...
-
红烧羊排的做法
俺是个讲究人,骨头有骨头的吃法,肉有肉的吃法,所以我把骨头上多余的肉都切下来另作他用,剩下的骨头,这次剩下的是羊排,就做个红烧羊排吧,给大小两个嗜肉男解解馋。操作方法(01)羊排斩成小块,凉水浸泡后冲洗干净。(02)冷水入锅,烧开后撇去浮沫。(03)捞出来冲干净附着在羊排上的...
-
如何制作炸茄子
茄子炸出来之后既可以炒着吃又可以蒸着吃,比直接炒好吃的多操作方法(01)原料,备齐,洗净,待用(02)把茄子切成块,洗净(03)加入水,净泡5分钟(04)把水沥出,只留下茄子,倒入适量的面粉,搅拌均匀(05)放入适量的盐,搅拌均匀(06)锅加热,倒入适量的油,油加热到九分熟,把茄子一块块的放入油锅内(07)...