荷包蛋内蛋黄怎么快速煎熟的技巧
蛋的营养不用多说,大家都知道,蛋的做法也很多,生活里有好多人不喜欢吃水煮蛋,而喜欢吃荷包蛋,可有些时候荷包蛋看上去是煎熟了,里面的蛋黄却还是生的。下面我就介绍一下,我是怎么样使荷包蛋内蛋黄快速煎熟的方法,希望对大家有帮助。
操作方法
(01)我比较喜欢吃鸭蛋,这时就用鸭蛋材料,首先将鸭蛋打到碗里备用,注意不要用筷子打散。
(02)开中火,锅里倒入油,把锅烧热。
(03)放入盐,记得用铲子稍微炒一下,尽量记油温使盐化掉,盐量一定要少。
(04)盐在锅中化得差不多了,油温有60度以上,这里倒入鸭蛋。
(05)一面煎好后,轻轻地将蛋翻面翻好后,先用铲子将里面蛋黄戳破,同时要将锅里的油往蛋上浇。
(06)再来回翻面煎两次,注意翻面速度适中,用中火。
(07)等鸭蛋边差不多两面都有点成金黄色,捞起即可。
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