蒜香豆干拌黄瓜的家常做法
豆干拌黄瓜,鲜嫩爽脆,非常美味,加上一小勺蒜末,浇上热热的油,激发出的蒜香味让豆干和黄瓜更增口感,另外大蒜捣碎生吃可以有效地保留大蒜素,而大蒜素能杀灭细菌和病毒,初秋时节适量多吃一些,能有效预防感冒。
操作方法
(01)豆干一大块,清水冲洗一遍,因为豆干较厚,所以片成3片后再切成小片,这样豆干片更薄,更易入味。
(02)嫩黄瓜仔细清洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。
(03)捞出后控干水分,切去两头,对半剖开后挑出瓜瓤,然后切成小片,这样处理的黄瓜片口感更为脆嫩。
(04)把黄瓜片放入大碗中,加入1小勺盐拌匀后静置5分钟左右。
(05)锅中加入适量水,大火烧开后把豆干片放入锅中汆水,水煮开后转中火1分钟左右,捞出,控干水分后放入盘中。
(06)趁热加入1小勺盐和少许味精,拌匀。
(07)再淋入少许香油,这样豆干口感更为滑爽。
(08)蒜瓣去皮后拍碎。
(09)把黄瓜中杀出的汁水全部倒掉,黄瓜片则放在豆干上。
(10)把蒜末放在黄瓜上,浇上少许香醋。
(11)1小勺食用油烧热后倒在蒜末上,拌匀即可上桌开吃了。
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