怎样做土豆焖排骨最好吃?
工具/材料
排骨300克,土豆2个,姜20克,蒜10克,油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱各适量
操作方法
准备材料,排骨300克,中等土豆2个,姜蒜以及调料油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱。
排骨要先焯水。锅内放水,排骨冷水下锅,大火烧开后煮三分钟。
焯水后的排骨,捞出放进大碗里,洗去表面的白沫,沥干备用。
土豆去皮,切小方块,放入水中浸泡十分钟,去掉淀粉。
姜去皮洗净后切片,蒜去皮后拍扁,备用。
热油锅,放入排骨,将排骨煎至表面微黄。
加入1勺生抽、1勺老抽、2勺豆瓣酱,翻炒入味后,加入适量的水。
加入切好的姜、蒜。
搅拌均匀后,加入土豆。
大火烧开后,转中小火焖10分钟即可出锅。出锅前试一下味道,不够咸的加盐。
特别提示
土豆不需要焖太久,太久会化掉。
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