让你看了味口大开的酱骨架的做法
酱骨架也是大家桌上常见的一道美食,一般用猪脊骨做比较好,这道菜我是跟我的东北好朋友学的,不过她做得比我可好多了,因为那是她们那里的特色菜啊。不过在我练习过N次后味道菜色都大有进步。
操作方法
(01)先把骨头放在一个大碗里放水泡五分钟,泡出里面的血水。
(02)再捞出来控水备用。
(03)取十来粒冰糖,放锅里小火煎至融化起泡。
(04)把控干水份的骨头放下去中火煎一下。
(05)稍稍翻动一下煎,让骨头都煎出香味。
(06)准备好配料,生姜,大蒜,八角,桂皮,香叶,花椒。
(07)把所有配料都放下去,再放稍稍多一点清水,水一定要够量,因为骨头要焖熟需要较长的时间。放好水后,开中火焖40分钟。
(08)一直焖止收汁。再关火装盘,撒上一点香葱扮靓一下。增加大家的食欲,所谓秀色可餐嘛。是不是一看就味口大开呢。
特别提示
不是煲汤,我只把骨头放在清水里泡出血水就好啦。<br/>可改用压力锅压,时间会短一点,一般十五分钟就好啦。
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