教你做茄盒的做法
茄子是生活中最常见的一种蔬菜,营养价值高,可以软化血管。把茄子切成片,中间装上猪瘦肉,放在油锅里炸,肉装在茄子里,营养一点都没有受到损害,吃起清香而脆滑。这道菜有荤有素,营养均衡。
操作方法
(01)茄子洗干净,去掉蒂,切成片,但每两片之间要相连,不切断,大约像盒子一样,中间可以装东西。
(02)胡萝卜洗干净,切成丝。
(03)鸡蛋打开,用筷子调散开。
(04)面粉用清水调湿成糊状,把鸡蛋倒进来,搅拌均匀。
(05)姜洗干净,剁成粒。
(06)小葱洗干净,切成葱花。
(07)大蒜洗干净,剁成粒。
(08)猪瘦肉剁成粒,把大蒜、姜、小葱、盐,加进来拌均匀。
(09)把调味的猪瘦肉和胡萝卜丝装在茄盒里。
(10)把装好肉的茄盒,放在面粉里滚,两面都要滚上面粉。
(11)锅洗干净,烧干,加油,把茄盒放进来炸。
(12)两面都炸干了,就铲出来放在面粉里,再滚一到面粉,然后放在油锅里炸。
(13)两面都炸成黄色,把里面的肉炸熟为止。
(14)把茄盒捞出来,装在盘子里,撒上葱花,美味的茄盒就做好了。
特别提示
茄盒一定要多炸一下,里面的肉才会炸熟。
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