土豆丝的做法,怎么做土豆丝
土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效,能改善肠胃功能。土豆丝是以土豆为主要食材做成的一道菜品,属于大众菜。其做法简单,美味营养。
操作方法
(01)将土豆去皮洗干净,切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝;清水多洗几遍洗掉上面的淀粉,然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上。
(02)将尖椒切成和土豆丝一样粗细的丝,大蒜切成末;热锅热油煸香姜丝、辣椒。
(03)将锅烧热到冒青烟,倒入少许植物油,改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。
(04)倒入土豆丝、尖椒丝后开大火快速翻炒,大火翻炒2分钟左右(土豆丝炒到微微有些透明)。加入葱蒜继续翻炒5分钟。
(05)加盐、加一滴香醋、撒上葱花就可以出锅了。
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