大闸蟹的做法大全
秋风送爽,又到了大闸蟹最肥美的时刻,想起那黄澄澄螃蟹,有没有暗自流口水呢?快去集市上买几只螃蟹,跟着小编我一起来做美味的螃蟹吧!
操作方法
(01)首先,去集市或者超市买新鲜的大闸蟹,回家洗净放入盘中待用。把葱姜蒜洗干净,紫苏洗干净待用。
(02)做好前提工作,那么接下来就给大家介绍几种做螃蟹的方法。第一种:紫苏蒸大闸蟹。准备好蒸锅,把紫苏铺在蒸屉上。再把大闸蟹铺在紫苏上。
(03)开火蒸20分钟,取出大闸蟹。在这二十分钟里,把蒜捣成蒜泥。倒入酱油搅拌,或者倒入醋,根据个人口味添加。螃蟹取出后,可以将蒜泥淋到螃蟹上,也可以蘸着吃,个人建议第二种。
(04)下面介绍第二种做法:香辣蟹。一听这个名字就是炒的菜。首先小葱和香菜洗净后,切成3厘米长小段。准备1小勺豆瓣酱、姜末、蒜末。勾芡汁,2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水调制成。
(05)把大闸蟹分解开,大小合适。下面就开始炒了。热锅倒油,放入葱姜蒜末,爆香,倒入分解好的大闸蟹,翻炒一分钟,在倒入豆瓣酱炒一分钟,然后倒入少量水收汁,收完汁就可以出锅了。
特别提示
注意火候
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