大闸蟹哪些地方能吃,哪些地方不能吃
正所谓“秋风起蟹脚痒,菊花开闻蟹来”,在这个金秋时节,我们最热门的美食莫过于肉肥膏厚的大闸蟹了,下面我们一起来看看大闸蟹哪些地方能吃,哪些地方不能吃吧。
操作方法
(01)让我们先来看看哪些部位是绝对不能吃的吧。
(02)蟹胃:隐藏在蟹盖里的蟹黄堆里,在中央部位有一三角包,里有蟹的排泄物。
(03)蟹嘴:在俩眼中间向下有几片可以动的甲,那里就是蟹嘴。
(04)蟹腮:长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的像月牙一般的东西,它是蟹的呼吸器官,也叫做蟹肺,用来过滤水质的,很脏。腮下面的三角形蟹白也要去除。
(05)蟹肠:大闸蟹背面可以翻起的,也是分别雌雄最容易的标志(公的事尖的母的是圆的),掰开蟹身之后看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,那就是蟹肠部位,黑黑的事蟹的排泄物,要去除。
(06)蟹心:最难找的一个,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,掀开蟹壳后,可以看见一层黑色的膜衣,白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜的之间,颜色和肉质相比会偏黄,大小约小指甲盖那么大,有传闻蟹心是最寒的,大概是一位属于循环系统内脏的原因,更容易造成过敏、腹泻,所以尽量避免食用。
(07)完成这些后,剩下的部分就可以尽情享用啦。
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