怎样淹鬼子姜?
鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜,多用来腌制成咸菜。
操作方法
(01)鬼子姜洗净然后晾干。
(02)鬼子姜进行切片,之后加盐腌制,一般一斤鬼子姜加盐80g左右。
(03)辣椒洗净之后晾干,切成青豆大小,加盐腌制。
(04)大蒜、姜切片备用,将腌制好的鬼子姜和辣椒控干水,略微凉一下。
(05)锅内加酱油和大料、花椒大概煮10分钟,加人白糖、白酒、鱼露烧开,腌渍1斤鬼子姜,放50克酒比较好,放少了腌出来不鲜,然后再放凉。
(06)把腌制好的鬼子姜和辣椒放在可密闭的容器中,将调好的酱汁倒进容器里,一定要盖过鬼子姜和辣椒。腌制两天左右就可以吃了。
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