椒麻鸡的正宗做法
椒麻鸡是一道川菜,它的独特就是麻辣,椒麻鸡做法也有很多种,每个吃货做的都有所不同,那么现在小编给大家分享比较正宗的一种做法,希望大家喜欢。
操作方法
(01)首先把鸡处理干净,去掉屁股和头。再控水备用。
(02)再在鸡身上抹上一层蚝油,一层盐,一层料酒,放在高压锅里面加少许水小火煮熟。
(03)再把煮熟的鸡肉放凉后再切成块,放在盘子里。
(04)准备配料。生姜大蒜籽去皮切碎。香葱洗干净切成葱花再剁碎,花椒取多一点,因为主要靠它提味,然后把花椒放在锅里小火炒一下。
(05)锅烧热放一勺花生油,把姜葱蒜放下去,炒好的花椒也放进去,再放上一小碟辣椒油,炒出香味后,关火,再淋在煮熟了切好了的鸡身上,上桌开吃啦。
-
美味素炒——蒜香角瓜片
一直吃角瓜都是做馅用,也喜欢吃角瓜馅的东西。不过现在是冬季,超市里售的小角瓜非常嫩,包馅不适合,快炒最宜。今天就用蒜调味做了蒜香角瓜片,非常好吃。这道素炒在好吃的同时,角瓜片的切法也很重要,要切菱形薄片,看这也非常养眼呢。操作方法(01)角瓜洗干净,顺着一分为二。...
-
凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法
简单的一款家常小凉菜,清凉爽口!早餐下粥,晚餐下饭。也是很好的下酒菜!操作方法(01)花生米洗净。锅里放适量水,放入调料1和花生米煮熟!多放点盐,花生才容易入味!大火煮开转小火。(02)煮花生米的同时,把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。(03)花生米煮好后,沥干水分,挑出里面的调...
-
红烧羊排的做法
俺是个讲究人,骨头有骨头的吃法,肉有肉的吃法,所以我把骨头上多余的肉都切下来另作他用,剩下的骨头,这次剩下的是羊排,就做个红烧羊排吧,给大小两个嗜肉男解解馋。操作方法(01)羊排斩成小块,凉水浸泡后冲洗干净。(02)冷水入锅,烧开后撇去浮沫。(03)捞出来冲干净附着在羊排上的...
-
如何制作炸茄子
茄子炸出来之后既可以炒着吃又可以蒸着吃,比直接炒好吃的多操作方法(01)原料,备齐,洗净,待用(02)把茄子切成块,洗净(03)加入水,净泡5分钟(04)把水沥出,只留下茄子,倒入适量的面粉,搅拌均匀(05)放入适量的盐,搅拌均匀(06)锅加热,倒入适量的油,油加热到九分熟,把茄子一块块的放入油锅内(07)...