鲜美的口蘑搭配鸡胸肉,鲜嫩爽滑口感超棒
简要回答
口蘑也是我们常用的一种食用菌,而且口蘑的营养也特别丰富含较多的矿物质钙、磷、钾、镁、钠、铁、锌、铜、锰和蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。口蘑在烹饪过后,会有一种独特的味道,这是因为口蘑中含有一种叫做鸟苷酸盐的物质,鸟苷酸盐这种物质,可以使口蘑的味道特别鲜美,尤其是菜炒好以后,其中自动慢慢渗出来的汤汁,那可是鲜的不得了,这次用口蘑炒鸡胸肉,鲜嫩爽滑口感超棒。
口蘑炒鸡片的用料如下:
口蘑 适量、鸡胸肉 200克、姜片 ,蒜片 ,盐 ,鸡粉 适量、胡椒粉 适量、玉米淀粉 适量、料酒 半勺、耗油一勺 。食用油。
口蘑炒鸡片的做法步骤如下:
步骤 1
青红椒切菱形片,姜蒜切片备用。
步骤 2
口蘑切片。
步骤 3
鸡胸肉斜刀片成硬币厚度,加入少许盐,料酒,胡椒粉,顺一个方向搅匀,期间分2次加入少许水朝一个方向搅匀,让鸡肉充分吸收了水分之后,就是感觉鸡肉起了粘性,再加入第二次水,(这样腌制出来的鸡肉吃起来不柴)。然后再加入少许干淀粉拌匀,最后加点植物油拌匀腌制10多分钟。
步骤 4
锅里放少许底油。
步骤 5
放入口蘑片煸炒变软出汤汁盛出,把汤汁倒掉。
步骤 6
锅里少许加底油小火把鸡肉滑散。
步骤 7
放入姜蒜片。
步骤 8
放入青红椒,盐,少许耗油,鸡粉。
步骤 9
出锅口蘑脆嫩,鸡肉嫩滑,是一道不错的下饭菜。
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