腊八节分享给大家咸口的腊八粥,有肉还有菜,营养均衡味道特别棒
简要回答
今天是腊八,腊八节最普遍的风俗就是喝腊八粥。吃完腊八粥,过年也就不远了,关于腊八粥有很多话题,大多数腊八粥都是甜口,里还有一样不能少的就是芋头,现在煮的时候讲究些了,都是去了皮再煮的,小时候吃的腊八粥里,都是不去皮的毛芋头,虽不讲究倒也别有一番风味!现在生活节奏快了,煮腊八粥也不那么讲究火候了,以前煮腊八粥都是小火慢煮,煮到豆酥烂入口即化,米甚至要融化的样子,虽然颜色不那么分明好看了,但吃起来又糯又香,各种味道也都淋漓尽致的散发出来了。今天做的腊八粥是咸口的,美味又营养的“排骨腊八粥”,不但有肉还有蔬菜,营养均衡,味道也特别棒,一起来看看吧。
步骤 1
排骨切段洗净,用厨房纸吸干水分,用盐均匀抹上腌制一晚。
步骤 2
准备原料,各种豆类洗干净。芋头红薯洗净去皮切块。油菜洗净,切段。
步骤 3
前一晚腌制的排骨拿出来用水冲洗,冷水入锅焯水。
步骤 4
葱打结,姜切片。准备一口大锅,将焯过水的排骨加入,加2.5L水(这个适合6-8人吃),大火烧开后撇去浮沫。加入葱、姜、料酒和油,改小火盖盖焖煮40分钟。
步骤 5
煮排骨的时候,可以用电饭煲将各种豆类先焖软,我选用了蒸煮模式。
步骤 6
40分钟后,加入淘洗好的大米和焖好的豆子,搅拌防止粘锅。大火煮开后再用小火煮15-20分钟,期间请时常搅拌。
步骤 7
米煮的差不多后,加入红薯和芋头,焖煮10分钟,也要记得搅拌。
步骤 8
最后快出锅前,加入油菜,断生就可以啦。
步骤 9
香喷喷的排骨腊八粥就做好了,在这祝腊八节快乐。
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