糖醋咕噜肉是什么地方的菜?菠萝糖醋咕噜肉的做法
糖醋咕噜肉的做法:
1.准备好瘦猪肉300克、菠萝90克、黄椒30克、红椒50克、青椒50克、鸡蛋、面粉适量、料酒1/2勺、白胡椒粉1/4茶匙、盐适量、油、番茄酱两勺、白糖、清水80克
2.将猪肉切成大的丁,建议选择前腿肉或者是里脊肉,这样口感才会更鲜嫩,再将彩椒以及菠萝处理好后也切成差不多大小的块状
3.再将切好的肉放入碗里,倒入料酒,放入盐,撒些白胡椒粉拌匀之后腌制一刻钟,再煎鸡蛋磕入碗里搅拌均匀,慢慢的倒入肉粽搅拌均匀,一般用半个鸡蛋即可
4.再放入面粉中充分包裹,放入油锅里面炸,注意炸的时候要等油烧至八成热,再快速放入肉,这样才能令肉块表层收紧,包裹了面粉的肉块全部放入油锅中之后转成中火
5.再炸几分钟即可捞出,等油温恢复八成热即可放入肉块复炸一次,重新起锅,开火放入番茄酱,放入白糖,倒入水,无需倒入油
6.期间要不断的用锅铲在锅里打转的搅拌,这样才可以让水和番茄酱,以及白糖彻底融为一体,并且可以令水分蒸发,收汁至浓稠
7.再倒入炸好的肉块,继续不停的翻炒至肉块彻底挂上酱汁,就可以立刻倒入菠萝以及彩椒,继续翻炒均匀,美丽的糖醋咕噜肉就只做好了,色彩斑斓并且口感酸甜开胃。
糖醋咕噜肉的做法:
1.准备好五花猪肉300g,菠萝30g,新鲜竹笋100克,红椒少许,马铃薯100g,鸡蛋1个、醋25g、葱段、蒜泥、精盐1.5g、淀粉25g、食用油1000g、糖70g、料酒10g、酱油少许、吉土粉适量、葱、蒜适量。
2.之后将里脊肉切成菱形,放入盐,倒入料酒拌匀后腌制入味,再倒入蛋液,放入淀粉,充分包裹之后待用
3.将油倒入锅里烧至六成热,放入腌制包裹好的里脊肉炸至半熟,再倒入漏勺控干油,之后放入蒜,放入辣椒翻炒出香味
4.放入葱以及番茄酱,再倒入肉片以及笋块搅拌均匀,勾芡之后盛盘就可以食用了。
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