干贝吃起来酸酸的正常吗
(01)干贝吃起来酸酸的不正常,可能是过期变质了。正常干贝吃起来是鲜中带甜的,吃起来酸酸的可能是因为干贝过期变质造成的,干贝含有丰富的谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等呈味氨基酸,所以干贝吃起是鲜中带甜的。
(02)干贝最好是用玻璃瓶密封保存,偶尔打开散散潮气,避免受潮、长毛。干贝的营养价值非常高,可以为身体补充营养,但是不能多吃,干贝吃多了容易影响肠胃消化功能,导致食物积滞,难以被人体消化吸收。
(03)干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。
(04)干贝本身属于干货,所以吃之前要提前用水先泡发,然后再进行烹饪,一般需要提前两个小时泡发,让干贝充分吸收水分,从而达到饱满的目的。
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