羊肉怎么吃最好吃最健康?
羊肉好吃健康的做法有炖羊肉、孜然羊肉、红焖羊肉、大葱爆羊肉、酱香酥羊腿等,这些做法简单又方便,非常容易制作。
羊肉是我们在日常生活中经常会食用的一种肉类,也是我们生活中不可缺少的一种美食,它既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,深受人们欢迎。下面推荐给大家几种羊肉的做法,让你轻轻松松学会,开开心心吃美食。
1、炖羊肉
炖羊肉是营养损失最小的,在烹调过程中保留了原汤原汁。选用砂锅,将羊肉和萝卜一起炖,能起到益气补虚,下气化痰的作用。
2、孜然羊肉
要准备羊后腿肉、香菜、盐、味精,辣椒粉等调味料。
第一步把羊肉切成薄片。将葱姜洗净后分别切块,用刀拍碎。然后用小火炒干放在砧板上碾压成末。
第二步,将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许的水,搅拌后再放入葱姜腌制20分钟后取出。
第三步,在锅中放入少许的油烧热至六成后,把羊肉片放入锅中滑开,将原料出水油温降低后取出,油温重新升高之后,再把羊肉放入锅中再次炸一遍,加入孜然辣椒搅拌装盘就可以出锅了。
3、红焖羊肉
要准备的食材有羊肉、料酒、酱油、桂皮等调味料。
首先要将羊肉洗净切成方块将花椒大料放入一个小纱布的包中裹好,再将葱姜切段,用刀拍碎。
第二步,待锅烧热之后,放入食用油,将葱姜炒出香味后,再加入料酒、酱油炒一下。随后加入盐、糖、清水,再将佐料包放入锅中,大火同煮。
第三步,待油烧开之后放入羊肉、辣椒,转小火慢炖,把羊肉煮熟之后,在锅中放入味精、葱姜,再将佐料包取出,收汁入芡就可装盘出锅。
4、大葱爆羊肉
要准备的食材有羊肉大葱、淀粉、酱油等调味料,还有一个鸡蛋清。首先我们要将羊肉切片,再加入鸡蛋清、淀粉、盐搅拌均匀,将葱劈开,切成小段。然后在锅中倒入花生油,待油锅烧热之后,再将羊肉片放入,用筷子拨散蛋清放入葱段,搅散迅速捞出。在锅中留少许的油,将羊肉片儿、大葱等调味料放入锅中大火翻炒,就可以出锅了。
5、酱香酥羊腿
要准备的食材有羊腿肉和白萝卜、红椒、香菜等调味料。
第一步,将羊腿肉洗干净,白萝卜去皮切成,半圆片。然后在锅中放入清水,待水烧开之后,放入羊肉焯水,五分钟后捞出,反复冲洗,再次在锅中加入凉水、羊肉。再放入大葱、姜、桂皮等调料。
第二步,在整个羊肉上均匀地撒上一层干淀粉,待油烧开之后,再将裹好淀粉的羊肉放入,在锅中炸三分钟至表面金黄为止,再淋上调料汁和香菜即可。
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