肘子勾芡汁的做法
简要回答
肘子勾芡汁的做法是:把肘子煮熟,然后切片,加入配料,把肘子放到锅里去煮,再把芡汁调好,然后淋到起锅的肘子上面。
在做美味的肘子时必不可少的一步就是勾芡,勾芡后的肘子会更加美味。下面就来教大家肘子勾芡汁的做法。
详细内容
主料:肘子(熟的酱肘子)、老汤(酱肘子的原汤 ),要注意把汤面上的泡沫给捞起来去掉。
把煮熟的肘子切成两半,注意要熟的才好切,生的会切成很碎的。
再切大片,做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。
把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味,可以加适量的盐、味精调味。
淋入适量水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可关火。
把芡汁均匀浇在肘子上,撒上切好的葱花即可。
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