元宵和汤圆的区别?
元宵是中国汉族传统小吃之一,属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。而汤圆是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃。历史十分悠久。那么元宵和汤圆究竟有什么样的区别呢?
操作方法
(01)口感上不同:元宵吃起来是硬的。汤圆吃起来是软的。
(02)口味上不同:元宵独有口味有玫瑰、巧克力。汤圆独有口味有肉、火腿。两者都有的口味是豆沙、芝麻、水果。
(03)煮的时间不同:元宵煮的时间长,要10分钟以上。汤圆煮的时间短,3~5分钟就好了,浮起来了。
(04)制作工艺不同:摇元宵,工艺是“摇”:把馅心沾水,用水沾上干糯米粉,再重复N次这个过程直到它很大。包汤圆,工艺是“包”:和包饺子差不多。用的是糯米粉面团+软馅。
(05)原料不太一样:元宵原料:馅心硬得像麻将牌一样。外皮是干糯米粉。所以单个元宵比较重,容易吃饱。汤圆原料:馅心是软得和包子馅差不多。外皮是糯米粉团。
(06)分布地域不同:北方主要吃元宵。经常能看到临街上摇着卖的!南方主要是汤圆。没见过谁当街包汤圆的。
(07)煮出来的汤不同:元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。汤圆煮出来的汤比较清。
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