如何挑选新鲜鸡蛋
简要回答
挑选新鲜鸡蛋的方法:1、摸鸡蛋;2、肉眼鉴别;3、看外观;4、闻气味;5、耳听鉴别。
鸡蛋含有丰富蛋白质和钙以及各种微量元素,营养非常丰富,受到很多人的喜欢。不过日常我们购买鸡蛋的时候,如何挑选新鲜的鸡蛋呢?下面小编来给大家介绍一下挑选的方法。
详细内容
摸鸡蛋:在挑选鸡蛋的时候,一定要注意鸡蛋的触觉。新鲜的鸡蛋,用手摸起来十分的粗糙,有着很强的质感,而陈鸡蛋则会十分的光滑,没有新鲜鸡蛋那样有质感。
肉眼鉴别:把蛋打开的时候,放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满,蛋白呈现新鲜的粘稠状,那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多,蛋黄很散,蛋白蛋黄整体呈松散状,那么这种鸡蛋不是新鲜的鸡蛋。
看外观:新鲜的鸡蛋会显得十分的光鲜,甚至连上面的一些气孔都能够比较清晰的看到,而陈鸡蛋则是显得光亮,没有什么气孔,这是因为放置的时间太久了,气孔都被灰尘给堵死了,所以才会如此。
闻气味:新鲜的鸡蛋,它上面的会有着一股生石灰的味道,而陈鸡蛋则没有,如果这儿样不好分辨的话,可以往鸡蛋上哈一口气,这样如果能够闻到一种鸡蛋的腥气,则表示是新鲜的鸡蛋,如果没有的话,就是陈鸡蛋,因为陈鸡蛋的气孔都被堵死了,所以没有腥气。
耳听鉴别:把鸡蛋用手拿起来,放到耳朵边上摇晃一下,如果能够听到声音,表示鸡蛋是成鸡蛋,不太新鲜。如果听不到声音表示鸡蛋是新鲜的。
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