我国哪个朝代称面条为冷淘?
唐朝
始于唐朝的“槐叶冷淘”。唐制规定,夏日朝会燕飨,皇家御厨大官(也作“太官”)所供应给官员的食物中,即有此味,可见原为宫廷食品。
冷淘就是过水面及凉面一类食品。 始于唐朝的“槐叶冷淘”。唐制规定,夏日朝会燕飨,皇家御厨大官(也作“太官”)所供应给官员的食物中,即有此味,可见原为宫廷食品。其制法大致为:采青槐嫩叶捣汁和入面粉,做成细面条,煮熟后放入冰水中浸漂,其色鲜碧,然后捞起,以熟油浇拌,放入井中或冰窖中冷藏。食用时再加佐料调味,成为令人爽心适口的消暑佳食。
《唐六典》:“太官令夏供槐叶冷淘。凡朝会燕飨,九品以上并供其膳食。”唐杜甫《槐叶冷淘》诗:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱......万里露寒殿,开冰清玉壶。君王纳凉晚,此味亦时须。”至宋代,又有甘菊冷淘等。宋王禹傋《甘菊冷淘》诗:“淮南地甚暖,甘菊生篱根......俸面新加细,溲牢如玉墩。随刀落银缕,煮投寒泉盆。杂此青青色,芳香敌兰荪。”;宋无名氏《西湖老人繁胜录》:“六月初六日......[有]沫肉瀣淘、银丝冷淘。”
宋代王溥 《唐会要·光禄寺》:“冬月,量造汤饼及黍臛,夏月冷淘、粉粥。” 仇兆鳌 注:“ 朱 曰:以槐叶汁和麪为冷淘。” 宋 陆游 《春日杂题》诗之四:“佳哉冷淘时,槐芽杂豚肩。” 明 徐渭 《春兴》诗之六:“柳色未黄寒食过,槐芽初绿冷淘香。”也叫“冷淘麪”。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·夏至》:“夏至大祀方泽,乃国之大典。京师於是日家家俱食冷淘麪,即俗说过水麪是也,乃都门之美品。向曾询及 发展至近代,则为各种花色冷面,惟不用槐叶或甘菊,因而无其青翠可爱的颜色各省游历友人,咸以京师冷淘麪爽口适宜,天下无比。”
-
5月的节日有哪些?
操作方法(01)劳动节国际劳动节又称“五一国际劳动节”、“国际示威游行日”(InternationalWorkers'Day或者MayDay),是世界上80多个国家的全国性节日。定在每年的五月一日。它是全世界劳动人民共同拥有的节日。(02)青年节五四青年节源于中国1919年反帝爱国的“五...
-
lols8沙漠皇帝中单符文加点图 s8沙漠皇帝符文
不知道大家注意到一个细节没有,最近的沙漠皇帝的登场率开始攀升了,虽然这个英雄本身没有加强,但是点出新的符文的话,这个英雄有可以拿来玩了。那么新赛季S8的中单沙漠皇帝的符文应该如何点?主系-巫术(01)基石符文:召唤艾黎对于这个符文的话,小编觉得还是非常不错的一个...
-
化工厂人员定位能实现哪些功能
据国家安监总局网站消息,安监总局办公厅此前发布的《关于今年上半年化工安全生产形势的通报》指出,今年上半年,全国共发生化工事故113起、死亡135人,化工事故总量、较大事故、重大事故全部上升,化工安全生产形势严峻。那么,化工厂人员定位能实现哪些功能?操作方法(01)化...
-
擦玻璃器使用教程
现在有了各种各样的生活小发明,能够有效的处理生活中的小问题,再也不用费时费力了,比如擦玻璃器就是一个很方便的发明,今天来看看怎们使用吧。操作方法(01)第一步,首先让擦玻璃器蘸取少量的一些洗洁净水,并把玻璃器有圆钩的长线放在里边,长把的一边放在窗内,另一边放在窗...