鱼翅是什么
简要回答
鱼翅是指鲨鱼鳍中呈细丝形状的软骨,是由鲨鱼的胸、腹、尾等部位的鳍翅经过干燥制作而成。
鱼翅是一种名贵的滋补食材,吃了之后对人体有滋补的作用,常常被作为送礼的佳品,那么鱼翅究竟是什么鱼的翅呢?下面让我们一起去了解吧。
详细内容
鲨鱼的鱼翅之所以能食用,是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋,其中含80%左右的蛋白质,还含有脂肪、糖类及其他矿物质。
鱼翅可以分为排翅和散翅两大类。排翅又被称为鲍翅,在涨发时采取某种保形方法,使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状。散翅是用较薄小的鱼翅涨发而成的,翅针根根分离呈粉丝状。排翅的翅针一般较粗大且骨膜肥厚。
鱼翅按颜色分,有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种,其中以黄、白、灰三色较优。根据产地和焙制方法,又可以分为淡水翅咸水翅。淡水翅系用日光晒干,或用石灰水浸渍而成,质量较好;咸水翅用盐水进行浸渍,质量要次于淡水翅。
鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均有出产。
鱼翅为古代八珍之一,最早食用鱼翅的是沿海渔民,渔民卖出鲨鱼之后,将鱼鳍留下自己食用,鱼商发现有利可图,收为商品出售,鱼翅才逐渐出现在宴席上。
-
牛乳钙十大品牌排行榜
依托百度全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2019年牛乳钙十大品牌排行榜,前十名分别是三精/Sanchine、乐力/Osteoform、迪巧/D-Cal、瑞思/SWISSE、汤臣倍健/BY-HEALTH、福格森/FERGUSON、自然之宝、维百莱/薇塔贝尔/Vitabiotics、宠儿香、钙尔奇/Caltrate。...
-
橄榄油怎么用,橄榄油的具体用法
橄榄油是目前最热门的美容产品,那橄榄油怎么用?下面我们一起来了解下橄榄油的具体用法。【橄榄油的美容用法】1、橄榄油可以用来滋润肌肤,洗脸后,用棉花蘸适量的橄榄油,擦于脸上,10~15分钟后,用热毛巾敷脸,然后再用干毛巾擦拭即可。2、橄榄油可以用来除皱,可以用两滴橄...
-
工程机械十大品牌排行榜
依托百度全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2019年工程机械十大品牌排行榜,前十名分别是Komatsu小松、三一重工SANY、中联重科ZOOMLION、徐工XCMG、卡特彼勒/CAT、柳工LiuGong、山推Shantui、日立/HITACHI、特雷克斯、斗山/Doosan。如果您正在查找工程机械...
-
年夜饭为什么要吃鱼
(01)年夜饭吃鱼是为了吉利,有些地方的年夜饭上必须要有鱼,并且还不能吃完,寓意着“年年有余”。因为鱼的谐音是余,代表着盈余,吃鱼讨个好彩头。(02)关键看自己当地的习俗。有的地方是有这个讲究。年饭时吃鱼,只吃中间的部分,不能吃完,要留头留尾到明年(即年初),表达新年“有...