关于洋葱的冷门知识你知道吗?
在每个人的家庭食谱中,多多少少都会有洋葱存在的位置,洋葱的营养价值是非常高的,我们往往知道的都是它的功效,那么它有哪些冷门知识呢?下面来介绍下。
洋葱冷门知识
(01)洋葱生长有季节之分也许你不知道,在一年四季购买的洋葱,其味道都是不同的,在春夏两季的时候,是新鲜生长的洋葱,这个时候它的外皮是很薄的,肉质厚水分多,所以辣味也就相对于来说小一点儿;秋冬的时候因为储存的时间过久,所以水分减少,辣味也就更大了。
(02)注意洋葱的挑选和储存在购买洋葱的时候,我们要挑选有一定分量的,挑选表面干燥没有擦伤,最好挑不会直接闻到味道的;在储存洋葱的时候,放在低温、干燥、阴暗且通风的地方,一定不要放在塑料袋里,那样会加速洋葱的腐烂。
(03)紫皮和白皮的差别在购买洋葱的时候,一般会看到紫皮和白皮两个品种,白皮洋葱的肉质比较细嫩,所以水分比较高,这种洋葱适合用来做炖煮;紫皮的洋葱水分含量就没有那么多了,所以辣味就偏重一点儿,更适合用来炒菜,紫皮的洋葱富含营养成分比较多一点儿。
(04)注意洋葱的炒制方法很多人在炒制洋葱的时候,都会觉得味道太辣了,没有炒出它的风味,教你一点儿小方法,就是在炒制洋葱的时候,一定要慢火炒制,这样能逐渐释放出洋葱含有的糖分,过程中偶尔翻炒避免粘锅。
(05)吃生洋葱有保健功能大部分人对于吃生洋葱都是很抗拒的,因为生洋葱的味道很冲,但是生吃能够最大程度保留洋葱的营养,生吃洋葱有很好的保健功能,最好的吃法就是凉拌沙拉,并且在吃一些油腻食物的时候,吃洋葱有解腻的作用。
(06)洋葱能够去除口臭你肯定不知道,吃洋葱是能够去除口臭的,洋葱中含有硫化物,这些硫化物能够去除口中的一些异味,凉拌沙拉的效果最佳,搭配一些别的蔬菜和水果。
(07)洋葱粉应该怎么使用现在的很多超市中都会有洋葱粉出售,它缺少新鲜洋葱的风味,但是一定程度保留了洋葱的味道,如果你不愿意吃洋葱的话,可以试试洋葱粉,适合用来给油炸物挂糊或者做蘸水。
(08)掌握切洋葱不呛的方法切洋葱的时候,因为其中的硫化物作用,很多人会被呛得一把鼻涕一把泪,所以我们在切之前,应该吧洋葱放到冰箱中冷藏10分钟左右,然后用锋利的刀从头部切到根部,因为根部的硫化物含量是最少的。
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