熬枇杷膏为什么不能用铁锅
(01)中药强调其药性,而铁离子金属是活跃的金属,比如里面有锈,三氧化二铁的铁离子容易跟药物里的成分发生化学反应,一旦出现化学反应就会影响药的效力,因此忌用铁锅煮枇杷膏。
(02)熬枇杷膏等中药时可以选择砂锅或搪瓷锅效果比较好,这两种锅不仅散热慢,而且受热均匀,会使药物成分挥发的更好,能够提高药物的治疗效果,而且还不会产生不良影响。
(03)枇杷本身含水量并不多,如果直接用果肉里的汁水进行熬煮,容易出现粘锅焦糊的现象,最好是熬煮前添加适量的水,这样能保证在熬煮的过程中还有一定的水分残留,确保枇杷膏最后的药性符合要求,但不能加太多水,否则熬不成膏状,一般根据熬煮的情况,先少量添加,然后根据需求酌情加量即可。
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