教你怎样辨别蜂蜜的真假
好的蜂蜜都是有一些标准的,如不同的蜂蜜有不的色的,不同的蜂蜜味道也不同,怎样挑蜂蜜呢,教你怎样辨别蜂蜜的真假。
什么样的蜂蜜被认为是好蜂蜜呢?一旦当你从品种繁多的蜂蜜中选出你最喜欢的蜂蜜,我们仍然有这样一个疑问:世界上有这么多的蜂蜜种类 , 在市场中还有其它的价格选择空间 , 我怎样挑蜂蜜, 并且在购买蜂蜜时 , 确定我所买的蜂蜜是物有所值的。教你怎样辨别蜂蜜的真假,五大因素构成好品质的蜂蜜,它们是:
操作方法
(01)含水量质量好的蜂蜜含有比其它蜂蜜低的水分。当蜂蜜的含水量大于19%时,蜂蜜就会发酵变酸,会产生酒精的味道而失去其清新植物的气味。由于蜂蜜中糖的浓度很高,酵母很难在低湿度的环境中发酵,因为水的渗透性使得水份从酵母被吸出,迫使酵母休眠。在储藏时,如果在蜂蜜中拥有高比例的水分,酵母就可以生存,从而引发酵母发酵。从而导致蜂蜜的酸度增加,因此含水量是蜂蜜的一个重要质量指标。而含水量小于18%或是更小时,酵母很难存活,蜂蜜的保持期较长。蜂蜜有很强的吸收水分的能力,这就意味着蜂蜜可以容易的吸收空气中的水分。因此,某个地方的湿度越高就越难生产出低水份高质量的蜂蜜。我们可以使用折射仪来测定蜂蜜的含水量。天然蜂蜜中的水分可以低至10%,通常我们认为这是上好的蜂蜜,产于太行山的洋槐花蜂蜜为10天成熟蜂蜜,所以它的价格比其它蜂蜜的高。当蜂蜜中的水分达到20%的时候,不推荐用来酿造蜂蜜酒。还有一个简单的方法可用来判断蜂蜜中水的含量。用两个大小一样,温度相同,密封性良好的坛子装不同产地的蜂蜜,把两个装满蜂蜜的坛子倒过来,然后观察蜂蜜中气泡的上升,蜂蜜中水越多气泡上升就越快。
(02)HMF(羟甲基糠醛)羟甲基糠醛是果糖(蜂蜜中主要的糖份)分解的产物,当蜂蜜被加热时生成的速度加快,而存储的时候较慢。蜂蜜中羟甲基糠醛的数量用来衡量存储和加热时间的长短。羟甲基糠醛在蜂蜜中出现和积淀的数量根据蜂蜜类型的不同而不同。过高的羟甲基糠醛含量表明在提取蜂蜜时加热时间过长。羟甲基糠醛在蜂蜜成品中尤其重要,一般来说在一千克蜂蜜中羟甲基糠醛的含量在10-15毫克之间可以继续进行处理,而我们规定的最大值是每千克40毫克,两者的差距决定了保存期的长短。在气候酷热的环境中羟甲基糠醛可能达到每千克100毫克,这是由销售过程中的环境温度(超过35C)引起的。一些国家给进口蜂蜜设置了羟甲基糠醛含量限制。在蜂蜜的存储和加热过程中颜色会变暗,你同样可以认为这是蜂蜜质量的标志。
(03)转化糖高含量的羟甲基糠醛 (大于100毫克/千克) 可以认为是搀杂了一定量的转化糖。蔗糖是由植物酸加热转化而成,处理过程中会产生羟甲基糠醛。很多食谱利用异构糖浆作为甜味剂。例如,碳酸饮料,羟甲基糠醛的含量一般都在1000毫克千克以上。
(04)杂质对大多数顾客而言,高质量的蜂蜜应该看起来无缺陷--干净,明亮。一些蜂蜜有高含量的花粉,使得蜂蜜变暗,而被看作是品质差的蜂蜜。存在其它污染(如,蜡状颗粒,蜜蜂,树木碎片,灰尘)的蜂蜜也会被认为质量低,从而不能吸引消费者。不幸的是,不管像花粉这样的颗粒有多少营养价值或有多大的保健功能,这种蜂蜜很难与优质蜂蜜相提并论,也会遭到超市的大多数消费者直接拒绝。这解释了为什么几乎不可能在货架上找到未经过滤的天然蜂蜜,其阴暗的外观使它们缺乏商业吸引力。
(05)颜色蜂蜜的颜色分为亮,琥珀黄,暗这几种类型,这跟质量没有太大的关系。颜色的深浅可以准确的衡量蜂蜜的质量。蜂蜜的颜色用比色计测量,单位是毫米。虽然它不是一个衡量蜂蜜质量的指标,但也有例外,一般来说,颜色较深的蜂蜜有较高的矿物含量,如枣花蜂蜜,pH值读数高,以及浓的香气和口味。矿物质如钾,氯,硫,铁,锰,镁和钠在颜色深的蜂蜜中含量比浅色洋槐花更高。
-
如何防治牙齿过敏酸痛?
吃冷食或者酸性食物,容易引起牙齿过敏酸痛,尤其是牙齿有磨耗和牙颈部有楔状缺损的中老年人,吃苹果、葡萄等酸性食物时容易引起牙齿酸痛,以下推荐牙齿过敏酸痛的防治方法。操作方法(01)用温水刷牙,温茶水漱口因为牙髓神经对温度比较敏感,尤其是患有牙齿磨损,牙本质暴露的...
-
吊环螺丝十大品牌排行榜
依托百度全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2019年吊环螺丝十大品牌排行榜,前十名分别是佐途五金、佳鑫悦/JUSINO、兴利源、盛科王、oppu、tez五金、楚卫、慧楠、强顶、ttu统统优。如果您正在查找吊环螺丝什么牌子好?那么本吊环螺丝十大品牌榜单可供您作为...
-
热敷眼罩十大品牌排行榜
依托百度全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2019年热敷眼罩十大品牌排行榜,前十名分别是南极人、膜法世家、抱璞创意、零听、尖叫设计、艾芯、亚缇克兰/URTEKRAM、EPC、善草纪、伊暖儿。如果您正在查找热敷眼罩什么牌子好?那么本热敷眼罩十大品牌榜单可供您...
-
全国优质的温泉度假村有哪些?
(01)常州恐龙谷温泉度假村常州恐龙谷温泉度假村拥有常州地区绝无仅有的室内独用之温泉景观泡池,天空、石岸、水景、植被尽收眼底,24小时贴身管家服务;极具情趣的建筑风格,宽敞的空间设计,精致舒适的配套设施和精美质朴的室内用品;进入温泉露天泡池区的独立石溪通道,隔...