香菜保存有窍门,放一年叶子依旧翠绿新鲜,不变味,太实用了
简要回答
现在正是香菜生长的季节,而且市面上卖的香菜这时候还比较便宜,如果到了春节期间,香菜价格上涨,自己种的香菜也吃得差不多了。这时候就需要购买,得花不少钱。其实只要掌握一个好的保存方法,即使放一年香菜的叶子依旧翠绿新鲜,而且不变味。
保存方法一,首先将菜地里新鲜的香菜清洗干净,然后晾干水分。用菜刀将晾干水分的香菜,切成平时炒菜所需要用的小段。
平时吃外卖所剩下的餐盒不要扔了,将它清洗干净,然后将切好的香菜装入一次性餐盒中,盖上盖子。最后将餐盒放入冰箱冷冻室。这样我们将香菜放上一年都不会坏。
有的人担心冻久了香菜会成坨,其实完全不用担心,只要控干水分就不会出现这种情况。等吃的时候只要拿取自己所需要的量,随取随拿,非常方便。
这里提醒大家拿的时候只要拿自己所需要的量,不然多拿的部分在外面化开之后,即使放进冰箱冷冻室也容易变质。
方法二,家里的冰箱如果已经放满或者没有冰箱,我们可以使用这个方法。首先将香菜上的死叶子去掉,将香菜的根部剪掉一半,再将香菜清洗干净。
锅中烧加水,烧开之后,加入适量的食盐。然后将处理好的香菜放入锅中焯一下水,注意时间一定要短,不能超过10秒。
焯好后,将香菜捞出来,立马过凉水。过凉水可以让香菜的颜色更加的翠绿,而且之前加入的食盐也有固色的作用,所以煮过的香菜不用担心会发黄。而且这一步还可以将香菜上残留的农药等有害物质去掉,吃的时候更加的放心。
过了凉水之后,我们将香菜一根一根地挂在衣架或绳子上。最后将它放在阴凉通风处晾干,晾干之后只需要将它放入密封的盒子里保存,只要保存得当,一年是完全没问题的。
等到吃的时候只需要用温水将它泡开,就是一根新鲜的香菜啦。不过这一步需要注意,一定要在阴凉处晾干,不能放在太阳底下暴晒。
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