丼饭中的“丼”念jing还是dong?
丼饭中的“丼”念dong,牛丼(dōng)饭。丼在字典里只有jǐng和dǎn两个读音,就笃定叫做“牛胆饭”,其实是错误的。牛丼饭源于日本,发音DONBURI(丼ぶりどんぶり),丼简单说就是“盖在饭上”的意思。
牛丼(dōng)饭,“丼”念dong,其实“丼”字并非日本原创,但基本出现在日语里。中文译作“盖饭”,你可以直接理解为盖浇饭。做作说法为:有盖的瓷碗盛装米饭,在碗中盛放三分之二的饭,再铺上其他食材。
日语的发音为:丼(どん) ,可以指盛装饭或面的食具,又称丼钵;丼物,以碗盛装的饭上浇盖各式食材的日本庶民料理;另一则为投物井中所发出的声音。日本自唐后引入汉文化,此字后在日文中便为饭盒之意。在“井”字中间加上一点便成了“丼”。
故字典多云,古同“井”。 据考究,(宋)丁度等撰写、(清)方成珪考正的《集韵》中,丼:投物井中声。其实并非如此。此字当为“丹”字。日本最普遍的五大丼为ぎゅうどん(牛丼)、かつどん(胜丼)、おやこどん(亲子丼),てんどん(天丼)及うなぎどん(鳗丼)。
在日本由於KATSUDON的KATSU(即炸猪扒)发音跟「胜利」的「胜」字一样,所以很多人也会在考试或比赛前吃此丼。其实那只是把炸豚(即炸猪扒)加上洋葱,再在上面打蛋,是五大丼中最多人吃的丼。
亲子丼的「亲」代表鸡肉,「子」代表鸡蛋,看到两种材料间的关系,便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。天丼即天妇罗盖饭,材料主要是把炸好的天妇罗(多是虾或鱼)加上少许蔬菜如茄子、莲藕等淋上酱汁,再放在饭上。
鳗鱼是日本人在夏季必吃的食物,因他们相信鳗鱼能补充精力,所以鳗丼(即鳗鱼丼)在五大丼中是最昂贵及矜贵的丼,其次便是天丼。当然除了以上五种丼外,还有「玉子丼」(玉子即鸡蛋)、「中华丼」(材料有肉片、虾、蔬菜及豆等)、「天津丼」(材料是含有蟹柳的煎蛋)等款式。
-
5月的节日有哪些?
操作方法(01)劳动节国际劳动节又称“五一国际劳动节”、“国际示威游行日”(InternationalWorkers'Day或者MayDay),是世界上80多个国家的全国性节日。定在每年的五月一日。它是全世界劳动人民共同拥有的节日。(02)青年节五四青年节源于中国1919年反帝爱国的“五...
-
螃蟹是生冻还是熟冻比较好
(01)螃蟹是熟冻比较好。生冻是指将活螃蟹直接冷冻在冰箱中,然后在食用时加热,而熟冻是指先煮熟,然后冷冻。一般建议将螃蟹煮熟冷冻,因为煮熟冷冻后螃蟹的肉味不会受到影响,储存时间会更长。(02)生冻会直接将活螃蟹冷冻致死,如果冷冻时间长,螃蟹中的部分肉会腐烂,其味道和营...
-
一到十的大写怎么写
从一到十分别为:壹(一),贰(二),叁(三),肆(四),伍(五),陆(六),柒(七),捌(八),玖(九),拾(十)。操作方法(01)1的大写是“壹”。(02)2的大写“贰”。(03)3的大写是“叁”。(04)4的大写是”肆“。(05)5的大写是"伍"。(06)6的大写是”陆“。(07)7的大写是”柒“。(08)8的大写是”捌“。(09)9的大写是”玖“。(10)10的大...
-
纯黑巧克力十大品牌排行榜
依托百度全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2019年纯黑巧克力十大品牌排行榜,前十名分别是AMOYUU、德佳维、philo菲洛、Farmdale、嗒卟嗒卟、美乐臣、QMINI、拉芙拉、玛氏公司/M&M’s、梵圣。如果您正在查找纯黑巧克力什么牌子好?那么本纯黑巧克力十大...