淮山的功效与作用及食用方法
淮山药指的是今江苏安徽等地所产山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株,块根含淀粉和蛋白质,那么接下来就给大家介绍一下淮山的功效与作用及食用方法。
操作方法
(01)健脾益胃助消化,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
(02)滋肾益精,强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
(03)降低血糖,有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
(04)延年益寿,有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
(05)挑山药要掂重量,大小相同的山药,较重的更好,其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好,须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好,最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。
(06)山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑,新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
(07)山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒,好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感,山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
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