吃鸡蛋黄的利与弊
有的人不爱吃鸡蛋黄认为鸡蛋黄胆固醇含量太高,吃了对人健康不利。特别是患心脏病的人更不敢吃鸡蛋黄,只吃鸡蛋清。他们不知鸡蛋的营养主要集中在鸡蛋黄里,不吃鸡蛋黄对健康是不利的。
操作方法
(01)让我们先了解下鸡蛋清:含蛋白质10%,90%是水分。鸡蛋黄:含蛋白质16%,脂肪33%,水分50%。鸡蛋黄营养物质相当全,有无机盐丰富的维生素,如:维生素A、B1、B2和尼克酸,以及人体脑组织所必需的重要物质。
(02)鸡蛋黄含有一种叫卵磷脂的物质,他在肠道内被消化液中的酶所消化,释放出一种叫做胆碱的物质,可以直接进入大脑与醋酸结合成乙醯胆碱,可以增强人的记忆力
(03)鸡蛋黄中所含的优质蛋白质,能够改善人的记忆力,因为记忆力的实现必须有记忆储存,而记忆储存的重要物质就是优质蛋白质。
(04)吃鸡蛋黄还可以补充骨骼中的钙和磷,有效防止脱钙和骨质疏松。有利于健康长寿。
(05)鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,这是合成人体激素的重要成分,没有足够的胆固醇性激素的合成便发生障碍,就会发生性功能早衰现象
(06)每100克鸡蛋含胆固醇680毫克,主要存在于蛋黄里,如果按每日吃一个鸡蛋计算,只吃进胆固醇300多毫克,而吃进的胆固醇只有一半或不足一半被人体吸收,对人体来说,是不会造成胆固醇过高的问题。综上所述:吃鸡蛋黄还是有益无害的。
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