豆腐脑的营养价值有哪些?
豆腐脑是用大豆做成的一种食品,入口即化,豆腐脑的营养价值很高哦,一起来看一看都有哪些营养价值吧!
操作方法
(01)蛋白质豆腐脑由于是用大豆做成的,而大豆类的蛋白质含量是比较高的,占30%以上,而其他的豆类,比如:绿豆、赤小豆等的蛋白质的含量在20%-25%左右。蛋白质是构成人体组织、器官的重要成分,供给机体能量。
(02)脂类豆腐脑的脂类含量在15%以上,多为不饱和脂肪酸,是高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食物。
(03)碳水化合物大豆当中碳水化合物占34%左右,碳水化合物有利于节约蛋白质的作用。
(04)维生素大豆当中含有的维生素有胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素E,其中胡萝卜素和维生素E的含量是最高的,胡萝卜素可以保护眼睛,维生素E具有美容等功效。
(05)矿物质豆腐脑当中含有的矿物质有钾、钠、钙、镁、铁、等,其中钾、铁的含量最高,促进机体的新陈代谢。
(06)膳食纤维豆腐脑当中含有膳食纤维的含量也是较高的,膳食纤维可以降低血清胆固醇,对冠心病、糖尿病及肠癌也有一定的预防及治疗作用。
(07)生物活性物质豆腐脑当中还含有很多的活性物质,如:大豆低聚糖,大豆多肽,大豆皂苷和大豆黄酮等,这些活性物质进入机体后能引起各种的生物效应。
特别提示
豆腐脑不错哦,老少皆宜!
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