玫瑰酱的制作
玫瑰酱的主要用途:1.、可将玫瑰酱涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼乾的馅料中,厚郁的玫瑰花香、独特的酸甜,能让整体滋味味更丰富优美。 2、可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮,享受幸福甜蜜的滋味。3、便秘者,每天冲泡,连续饮用,两个月内看效果是否显著。 4、用来各种食品做馅,果酱,直接冲饮,熬粥,做甜品。5、逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。 6、可以做稀饭吃,直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子 。 7、也可将适量的花酱加入煮热的牛奶,咖啡等,制成玫瑰牛奶等热饮,也可以加入酸奶,在制作沙冰时加入,做冷饮。 8、可以添加于酸奶里面做成玫瑰酸奶,味道也是非常的好吃
操作方法
(01)取新采摘的食用玫瑰,我用的原料是玫瑰之乡(平阴)的新鲜花重瓣,紫红色,花大色艳,香气浓郁,非常适合做酱。将早晨县采摘的玫瑰花去掉花萼和花心,摊开,放在通风处晾干露水。
(02)如果不知道玫瑰花有无农药,要将新鲜花瓣洗净,晾干,或者有厨房吸水纸或干净的毛巾将生水吸干,因为生水容易使花酱变质。
(03)取500克花瓣,1500g红糖或白糖,20克食盐,放入盆中,充分混合,红糖要比白糖有营养,白糖做出来的酱比红糖好看,少量的食盐具有去涩的作用。
(04)将玫瑰花瓣用力揉搓直至花瓣粉碎后油水后的样子。在这个过程中可以加入少量的蜂蜜,味道会更美。
(05)将充分揉搓后的酱装入发酵的可以密封的器皿中,在酱的表层放一层蜂蜜,将容器密封!
(06)等待发酵,一两个月后就能享受美味啦
特别提示
玫瑰花一定采用食用玫瑰
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