牛蒡的功效与作用
说起牛蒡可能很多人都没有见过,它的根茎有点像山药,是菊科二年生草本植物。牛蒡有着独特的香气,口味也特好。在日韩和东南亚是非常受欢迎的美食。它的使用可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。
操作方法
(01)牛蒡的营养价值很高,它的根含蛋白质、牛蒡甙、生物碱、维生素B1、B2、以及人体必需的17种氨基酸等,不仅能补充人体必需 的营养元素,食用它对降低血压、血脂非常明显的作用,而且还能抑制癌细胞的滋生与扩散。牛蒡的根茎细嫩香脆,可以用来炒食、煲汤。现在很多工厂工已开发出牛蒡菜、牛蒡酒、牛蒡茶、牛蒡糊等很多产品
(02)牛蒡还可以入药,它性温,味辛、平,入肺、肝、胃经后有疏散风热、宣肺透疹、消肿解毒的功效。可以治疗风毒头面肿大、头晕、咽喉肿痛、牙痛、咳嗽、消渴、痈疽疮疖等病症。据《抗癌中药》介绍,牛蒡有抗菌作用,根中主要活性物质为牛蒡多糖、牛蒡酸等,可与其他抗癌中药配用组方。《中草药图谱与调剂》认为“牛蒡根内服可增强新陈代谢,促进血液循环,利大便”等。
(03)牛蒡晒干了可以泡茶,色泽金黄、香味宜人,在台南称黄金牛蒡茶。牛蒡茶解热、利尿、利便、除斑疹、治腰酸。
(04)食用牛蒡的禁忌:1、一些人不宜大量食用牛蒡,比如患接触性皮炎或湿疹的人,孕妇产妇和经期中的女性,体质较虚寒者和痛经及腹泻的人也不宜食用。2、对于高血压患者最后不要直接食用牛蒡,应当饮用牛蒡汤3、初饮牛蒡茶者可能排便功能增强(不是水泻)。4、在饮用牛蒡茶的时候不能吃辛辣食物,不要熬夜,不然容易上火。5、牛蒡茶保存应采取防潮措施。食用时不要再清洗以防营养流失。6、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压,建议低血压患者不宜饮用。7、牛蒡茶不要与其它茶混饮,泡发的牛蒡片食掉最佳。
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