变蛋是酸性还是碱性可以吃吗
简要回答
皮蛋是一种碱性食品。这是因为经过加工后,蛋白质会凝固。它的加工方法是通过强碱的作用,使蛋白质变黑或变绿,形成独特的味道。
它属于碱性蛋变,对人体有多种作用和功能:可醒酒、化火、泻泻、退烧等。中医认为,皮蛋性凉,可用于治疗牙眼疼痛、耳鸣头晕、高血压等。
皮蛋既美味又营养丰富。但有些皮蛋含铅,不宜过量食用。吃皮蛋有很多注意事项,比如:不要和醋一起吃,皮蛋是一种碱性的食物,而醋则是标准的酸性食物,所以这两种在一起吃可能会引发中毒。
皮蛋不能和红糖、白糖一起吃,因为糖是酸性的,会在皮蛋中呈碱性,可能会引起胃病。注意食用皮蛋的注意事项,让我们在享受美味的皮蛋的同时,也拥有健康的身体。
食物都是有酸碱性的分别,但并不是口感是酸的就是酸性食物,而我们身体中是弱碱性,所以我们平时有机会的话可以多吃一些碱性的食物,比如上面说的皮蛋就是一个好的选择。
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